Batata Suiça com file de Saint Peter

Simples, rápido, fácil e simplesmente delicioso. 

Prato do dia:

Batata Suíça com filé de Saint Peter

Batata Suíça:

ingredientes

• 1 batata média
• Orégano a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres de requeijão
• Queijo ralado parmesão
• 1 colher de margarina
• 1 talo de alho poro

modo de preparo

1. Numa panela esquente água com sal suficiente para cobrir a batata, assim que ferver cozinhe a batata por cerca de 10 minutinhos.
2. Retire do fogo, escorra a água e espere esfriar. Pode coloca-la no freezer.
3. Rale a batata na parte grossa do ralador e reserve.
4. Derreta a margarina em uma frigideira antiaderente pequena. (o ideal é ter duas do mesmo tamanho para facilitar na hora de virar para não desfazer o formato)
5. Com a margarina já derretida, reduza o fogo e monte a panela colocando a batata ralada, cobrindo toda a parte de baixo.
6. Coloque o rechei, no caso dessa receita, faremos uma mais simples para acompanhar o prato e não ficar muito pesada.( Queijo ralado, pimenta, orégano,alho poro em rodelas finas).
7. Cubra o rechei com o resto da batata ralada, acompanhando o formato.
8. Para saber se já está pronta para virar, basta desgrudar as bordas com uma espátula de silicone, que deve ser umidificada com agua e sal para facilitar e temperar ao mesmo tempo.
9. Assim que estiver dourada , vire com a ajuda da outra frigideira, ou somente com uma espátula maior, sempre molhando para não grudar. 
10. Espere até que o outro lado fique dourado e repita a ação caso necessário.

Filé de Saint Peter:

ingredientes

• 1 filé de Saint Peter fresco
• Orégano a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• 1 dentes de alho picados 
•  1/2 cebola picada
• 1 tomate picado em cubos, ou tomatinho cortados ao meio
• Salsinha e cebolinha
• Azeite
• Alcaparras
• Azeitonas
• Alho poro 
• Pimentão
• Alecrim
• Todos os ingredientes podem ser incluídos conforme o gosto.

modo de preparo

1.  Em uma assadeira, coloque um pedaço de alumínio que dê para fechar em formato de trouxinha o peixe.
2. Tempere o filé com pouco azeite, sal, pimenta.
3. Todos os outros ingredientes, serão colocado por cima do filé . 
4. Embrulhe com o papel alumínio, fechando em formato de trouxa.
5. Leve ao forno (a 180°C) por 15 minutos.
6. Retire o peixe do forno e abra cuidadosamente o papel alumínio, para que possa secar, e volte ao forno por mais 15 minutos. (dependendo do forno)
7.  Retire do forno e sirva.

O prato na foto também acompanha brócolis no vapor e refogado com molho Shoyu. 

Bom apetite !!