Batata Suiça com file de Saint Peter

Simples, rápido, fácil e simplesmente delicioso. 

Prato do dia:

Batata Suíça com filé de Saint Peter

Batata Suíça:

ingredientes

• 1 batata média
• Orégano a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres de requeijão
• Queijo ralado parmesão
• 1 colher de margarina
• 1 talo de alho poro

modo de preparo

1. Numa panela esquente água com sal suficiente para cobrir a batata, assim que ferver cozinhe a batata por cerca de 10 minutinhos.
2. Retire do fogo, escorra a água e espere esfriar. Pode coloca-la no freezer.
3. Rale a batata na parte grossa do ralador e reserve.
4. Derreta a margarina em uma frigideira antiaderente pequena. (o ideal é ter duas do mesmo tamanho para facilitar na hora de virar para não desfazer o formato)
5. Com a margarina já derretida, reduza o fogo e monte a panela colocando a batata ralada, cobrindo toda a parte de baixo.
6. Coloque o rechei, no caso dessa receita, faremos uma mais simples para acompanhar o prato e não ficar muito pesada.( Queijo ralado, pimenta, orégano,alho poro em rodelas finas).
7. Cubra o rechei com o resto da batata ralada, acompanhando o formato.
8. Para saber se já está pronta para virar, basta desgrudar as bordas com uma espátula de silicone, que deve ser umidificada com agua e sal para facilitar e temperar ao mesmo tempo.
9. Assim que estiver dourada , vire com a ajuda da outra frigideira, ou somente com uma espátula maior, sempre molhando para não grudar. 
10. Espere até que o outro lado fique dourado e repita a ação caso necessário.

Filé de Saint Peter:

ingredientes

• 1 filé de Saint Peter fresco
• Orégano a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• 1 dentes de alho picados 
•  1/2 cebola picada
• 1 tomate picado em cubos, ou tomatinho cortados ao meio
• Salsinha e cebolinha
• Azeite
• Alcaparras
• Azeitonas
• Alho poro 
• Pimentão
• Alecrim
• Todos os ingredientes podem ser incluídos conforme o gosto.

modo de preparo

1.  Em uma assadeira, coloque um pedaço de alumínio que dê para fechar em formato de trouxinha o peixe.
2. Tempere o filé com pouco azeite, sal, pimenta.
3. Todos os outros ingredientes, serão colocado por cima do filé . 
4. Embrulhe com o papel alumínio, fechando em formato de trouxa.
5. Leve ao forno (a 180°C) por 15 minutos.
6. Retire o peixe do forno e abra cuidadosamente o papel alumínio, para que possa secar, e volte ao forno por mais 15 minutos. (dependendo do forno)
7.  Retire do forno e sirva.

O prato na foto também acompanha brócolis no vapor e refogado com molho Shoyu. 

Bom apetite !!

Suco de Berinjela

Berinjela

Rica em vitaminas e antioxidantes, a berinjela é capaz de reduzir a ação dos radicais livres, que promovem o envelhecimento. Sua alta concentração de fibras solúveis não só ajudam a melhorar o funcionamento do intestino, mas também diminuem o nível de colesterol no sangue, protegendo a saúde do coração, e absorvem gorduras presentes no estômago, eliminando-as por meio das fezes e promovendo a perda de medidas com saúde.
Outro benefício da água de berinjela é a sensação de saciedade que provoca, além do efeito diurético, que é capaz de eliminar toxinas do corpo e reduzir o inchaço.

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 litro de água
• 1 limão
• Gengibre

• Modo de preparo

1. Descasque a berinjela ( pode ser utilizado o que retiramos da receita de berinjela anterior que pedi para reservarem).
2. Ralar a casca do limão.
3. Ralar o Gengibre (1 colher de sobremesa)
4. No liquidificador, bata todos os ingredientes com a agua.

Dicas: 

• Esprema um limão para ficar mais refrescante e ajudar o intestino a funcionar.

• Beba durante o dia sem adicionar açúcar e com bastante gelo.

• Além de hidratar a pele, este suco traz uma sensação de saciedade, diminuindo o apetite e, por isso, auxiliando no emagrecimento, além de ter um efeito redutor do colesterol ruim.

Delícia de Flor

Dica de como você pode tornar uma saladinha básica bem bonita e gostosa.
Pode ser servida em prato individual ou ser elaborada para mais pratos ... espero que gostem .

Para quem faz Dieta & Saúde, 0 pontos, para quem está fazendo regime, menos de 50 kg e para quem só gosta de comer saudável ... Use e abuse sempre.
  



Delícia de Flor:

• 1 pimentão amarelo
• 1 alho em conserva
• 6 tomatinhos
• Queijo mussarela light
• Creme de Ricota
•  Pimenta do reino
• Sal
• Alecrim

1. Fatiar o pimentão em rodelas mais largas 

2. Cortar o alho em fatias bem fina

3. Partir os tomates ao meio

4. Cortar o queijo em pedaços pequenos e mais grossos

5. Decorar os tomates com creme de ricota 

6. Tempere com sal alecrim, pimenta do reino  e mostarda preta

Semana da Berinjela

Vamos começar a semana tentando recuperar a energia gasta no carnaval e eliminando os resíduos da bebedeira e alimentação desregulada ??
É simples pessoal, vamos otimizar vários pratos do dia a dia e fazer banquetes saudáveis de Berinjela.

Os Benefícios da Berinjela:

Embora não haja comprovação, até o momento, de que a berinjela diminua o colesterol, esta hortaliça fornece muitos outros nutrientes benéficos à saúde.

Levando em consideração a composição nutricional de seu fruto, este pode ser considerado fonte de minerais e vitaminas. As análises laboratoriais mostram que, em 100g de berinjela crua, se encontram em quantidades consideráveis os seguintes minerais: magnésio, zinco, potássio, cálcio, ferro e fósforo. As principais vitaminas encontradas são as vitaminas A, B1, B2 e C. Além disso, ela destaca-se por apresentar uma grande quantidade de água, essencial para manter o corpo hidratado e favorecer as reações químicas nas células corporais; uma significativa porcentagem de fibras, que auxilia no bom funcionamento intestinal e formação do bolo fecal; além de ser considerada como um alimento que fornece poucas calorias, auxiliando no controle do peso.

Composição
A berinjela é composta por diversos nutrientes importantes para a manutenção da saúde. Seguem alguns nutrientes especiais encontrados em sua composição, bem como algumas das suas funções.

1) Magnésio: atua nas reações enzimáticas e faz parte da constituição dos ossos e dentes;
2) Zinco: atua no crescimento e desenvolvimento do sistema imunológico e está diretamente relacionado à reprodução;
3) Potássio: atua na contração muscular, na síntese de glicogênio e no metabolismo protéico e de carboidratos;
4) Cálcio: atua na formação dos ossos e dentes, na transmissão de impulsos nervosos e na contração muscular;
5) Vitamina B1: exerce importante função no metabolismo dos carboidratos e das gorduras;
6) Vitamina B2: atua em diversos processos metabólicos no organismo, bem como na transformação de gorduras, proteínas e carboidratos;
7) Vitamina C: atua como antirradicais livres, facilita a absorção do ferro e da glicose e age na fabricação dos neurotransmissores.

Além destes compostos, contêm fenóis que agem como antioxidantes. Estas substâncias possuem atividade anti-inflamatória para evitar que as plaquetas sanguíneas se aglomerem. Ainda, inibe a ação dos radicais livres no organismo para proteger as moléculas de DNA e prevenir processos carcinogênicos.

 Como comprar? A de boa qualidade deve apresentar pedúnculo verde e rijo, fruto escuro, sem manchas, macio, de pele fina, brilhante e sementes claras. As opacas e amolecidas já estão velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais;
(by vida saudável ).

1. Receita - Delicia de Berinjela Assada : 

• 1 berinjela inteira
• alho
• cebola
• cebolinha
• pimenta do reino
• alecrim
• manjericão
• pimentão
• 4 fatias de peito de peru
• 4 fatia de queijo light
• queijo ralado light
• tomate
• Sal grosso 
• Azeite

• Em uma panela, com agua fervente, coloque a berinjela  até que fique no ponto: normalmente em no máximo 10 min pois não podemos cozinhar muito para não ficar mole.
• Retire a berinjela com cuidado e deixe esfriar. 
• Corte-a no meio e retire o recheio mas com cuidado para não perfurar a casta e para não ficar muito fina. ( reserve o recheio e a casca ) 

• Unte uma forma de fogão para assar com pouco azeite e sal grosso.
• Ponha a berinjela já em cima da forma untada, organizando os ingredientes dentro da casca. 
• Por último coloque o queijo ralada para gratinar no forno por aproximadamente 15 min ou até dourar.

•  Para acompanhar, prepare um arroz de Grãos pouca quantidade e para dar volume misture com um pouco de batata palha.
• O arroz vai parecer mais suculento e em maior quantidade. 

Exercício + Sensualidade

Seguidores, hoje darei uma dica super legal de exercício que está tomando espaço em algumas academias.

Pole Dance Fitness, me surpreendeu e muito.

O pole dance é uma dança que permite movimentos em torno de uma barra vertical. “A modalidade possui duas vertentes: pole dance performático, que aceita a dança de maneira sensual e acrobática, e o pole dance fitness, que trabalha toda a musculatura do corpo, tonificando os músculos, reduzindo a gordura e ganhando massa magra”, explica Renata Wilke professora de pole dance (SP).
O pole dance desperta a feminilidade e ajudar a perder de 350 a 400 calorias por hora. “A técnica tonifica os bíceps, abdome e glúteos, trabalhando também a musculatura da região pélvica”, afirma Renata.  Segundo a professora, após três meses de prática da dança, dá para sentir os braços e abdome definidos, aumentar o equilíbrio, resistência e até melhorar a respiração.

Os movimentos do pole dance também tonificam as pernas. De acordo com Renata, isso é possível por causa das acrobacias parecidas com as do balé. “Assim, o corpo mantém a postura e ao mesmo tempo, força toda parte muscular. Para as praticantes que desejam um resultado mais acentuado nas pernas, é importante trabalhar bem o abdome para realizar os movimentos de inversão (ficar de cabeça pra baixo) e giros com as pernas esticadas, isso ajuda bastante na definição”, completa a professora.

Benefícios do pole dance

Além de deixar o corpo mais definido, o pole dance também ajuda a aumentar autoconfiança. “Perde-se gordura e ganha massa magra, além de deixar a aluna mais segura e menos tímida. É uma atividade prazerosa, divertida e estimulante. Realmente é algo que vicia, não é uma atividade monótona”, recomenda Renata.

O equilíbrio também é trabalhado no pole dance, já que os exercícios são feitos em maior parte longe do chão. “Durante as aulas, a professora ensina a parte teórica, técnica, artística, respiração, postura e equilíbrio que vem de um trabalho corporal de encaixe de quadril, alinhamento de coluna, fortalecimento de braços”, explica a professora.

Qualquer pessoa pode praticar pole dance?

“Indico o pole dance para todas as pessoas, mas para quem tem alguns problemas pré-existentes (contusões, complicações nas articulações, etc) é melhor realizar uma avaliação médica” afirma Renata. Quem tem labirintite, hérnia de disco, ou problemas na coluna deve evitar a prática. “Mediante a autorização dos pais, dá para investir na dança a partir dos 15 anos”, explica a professora.
Se a dúvida for roupas, Renata dá a dica: “Durante as aulas, aconselhamos o uso de um top e um shorts mais curto, pois o atrito da pele junto a barra de aço inox é fundamental para que a pessoa consiga se sustentar na barra. O uso de hidratante é desaconselhável, pois o corpo libera suor e o creme acaba engordurando a barra”, indica.


 

Jantar Light mas sem perder o Charme....

Hoje divido com vocês uma refeição completa para o Jantar, super Light saindo um pouco do franguinho com salada do dia a dia para não engordar.
O Jantar em família Light tem apenas 380 calorias baseado em regime de 1200 calorias diárias.


LISTA DE COMPRAS:

• Salmão fresco
• Arroz 7 grãos
• salsinha
• cebolinha
• cebola roxa
• alho
• alface crespa
• agrião
• tomatinhos
• cenoura
• batata média
• pepino
• gelatina sabor morango
• iogurte
• morangos 

1. Salada com alho frito, lavar todos os ingredientes e:

• Cortar em rodelas finas o pepino
•  Cortar em rodelas finas a cebola 
• Fatiar dois dentes de alho bem finos : deve aquecer uma frigideira com pouco azeite e fritar o alho até ficar dourado. Reservar em um recipiente com papel toalha para retirar todo o azeite e secar.
• Organizar as folhas lavadas em uma vasilha e adicionar cuidadosamente os demais ingredientes para compor a salada. 
• O alho e a cebola dão um toque final para a salada ficar bonita.

2.  Arroz 7 Grãos :

• Refogar o alho e cebola roxa no azeite
• Coloque o arroz na panela sem lavar
• Coloque água gelada dois dedos acima do arroz
•  Com a panela fechada, espere até o arroz secar , retire a tampa e coloque mais um pouco de agua e deixe secar destampada.   

3.   Batata ao Murro:

• Cozinhar as batatas médias até ficarem ao ponto de fincar o garfo estar macia
• Colocar em uma forma e apertar com a pão como um Murro.
• Temperar com alecrim e um pouco de sal grosso 
• Colocar no forno até ficar com a casca sequinha 
• Retirar e servir.

4. Cenoura Cozida:

• Ainda com cascas, colocar 2 cenouras inteiras em uma panela com agua fervente até que cubra.
• Temperar a "agua" com sal grosso e pimenta do reino.
• Espete o garfo para ver quando estiver cozida e retire da panela. 
• Descasque e corte em rodelas. 

 

5.  Salmão grelhado:

• Em uma forma, colocar o Salmão inteiro limpo sem espinha para descansar com o tempero.
• Para o tempero é aconselhável:  pimenta do reino, salsa, cebolinha, alecrim e Limão . O limão deve ser espremido minutos antes de ser grelhado para não "cozinhar" o peixe.
• Colocar na grelha por aproximadamente 20 min.
• Virar o Salmão e continuar grelhando por mais 20 min. ou até quando der para ver o dourado da parte de cima e mais vermelhinho na parte interna.
• Retirar da grelha cuidadosamente para não desmanchar.
• Servir em um recipiente e levar a mesa. 

 

                        PRONTO , O JANTAR ESTÁ SERVIDO !!! Hummmmm

Não esqueça da Sobremesa para fechar com chave de ouro ... ou melhor colheres de prata.

 Delícia de morango: 

• Para a mousse de morango, bata no liquidificador ou mixer:
  - 200g de morangos (1 caixa e meia mais ou menos); pode ser congelado que fica bem gostoso os pedacinhos de morando.
  - 100g de iogurte natural
  - 100g de creme de leite light;
  - 1 gelatina light de morango preparada com um pouco menos de água do que indica a embalagem (use 200ml de água fervente e 200ml de água fria).
  • Bata tudo e por último vá adicionando gotas de adoçante até chegar no nível de doçura adequado ao seu paladar. Coloque de 10 em 10 e vá provando. ( eu particularmente não coloco por que os morangos já estão bem doces.
  • Coloque em potinhos (rende 6 potes grandes) ou em um recipiente único. Leve para gelar até endurecer.
  • Prepare outra gelatina de morango light/diet (essa com a quantidade de água correta) e coloque por cima da mousse já endurecido. 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Agradecimentos:
  
  
  Marcela Vieira
  Ricardo Domigos